以前读过一本书，叫做《你会喝水吗？》，是瑞士自然疗法医生克里斯多夫·瓦西（Christopher Vasey）写的，主要是讲通过饮水，进行康复调理身体的方法，实际上讲到了可以通过饮水，就能够治疗很多的常见病。
在日本的艺能界流行一种“白汤”排毒法， “白汤”就是什么都不加的热水。这种疗法源自于印度的阿育吠陀 ( Aayurveda)，藉由喝温热的水让身体热起来，达到和用芝麻油按摩让身体热起来同样的效果。由于实行起来非常简单，每个人都做得到，也不用花钱，因此，由艺人千叶丽子推荐之后，许多艺人纷纷仿效，成为一股风潮。
中国从历史上就是茶饮大国，古人几乎不可一日无茶，唐代陆羽还写出了《茶经》，饮茶、品茶也成为了一种礼仪。
通过喝水喝出健康一说，应该是近代的事，在中国民间也有在不舒服时就喝些热开水的习惯。其养生机制就是水促进了新陈代谢的作用，水饮进入体内，很快参与到肌体的微循环，通过微循环携带废物进入静脉，然后通过肾循环转化为尿液排出体外，整个过程无异于给整个肌体进行了一次冲刷清理。一些长寿的老人，大多都是能大量饮茶的人，这也许就是长寿的一个重要因素。
如能够通过喝茶喝出健康，就不能只是品味了，体现出喝的作用就得量大，还需要偏热。当大量的热水进入体内，肌体就会由内而外生热，第一个效应就是驱除体内的寒湿，当周身出现温热感，两脚涌泉就会有病气排出，继续饮用，身体就会出现微汗，此时，茶饮的康复作用开始出现。
如能有意识的选择茶叶，则对于养生会起到事半功倍的作用。
中华文化中药食是同源的，茶也分为了绿茶，红茶，花茶，白茶，黑茶等等，有了这样的茶性五行区别，通过饮茶来调理脏腑机能，就是件很容易的事了。例如：肝胆不好的人，可以多喝绿茶和黑茶；心脏不好的人可以多喝绿茶和红茶；脾胃不好的人可以多喝花茶，红茶；肺脏不好的人可以多喝花茶，白茶；肾脏不好的人可以多喝白茶，黑茶。
茶的不同选择也可与体质相配合，木型人，火型人，土型人，金型人，水型人，从五行上依据旺衰选择五行生助，也不失为一种简便的养生方法。百病发于虚，凡是脏腑机能虚弱，就容易发病。例如：肺金虚弱，就用培土生金法，也就是中医施治中的“虚则补其母”，肺金之母就是脾土，增强脾土的力量，肺金有生助之源，气机就会充实起来，脏气内实则邪不可干，就不容易生病。
那么，用什么泡茶来补脾呢？最接近脾土之性的就是苦荞茶。据《本草纲目》记载，苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；苦荞外壳为黄白色，五行为土生金，通过烤制略带火性，成为一个火→土→金的有序相生组合，成品颜色为棕褐色，也与脾脏光色相应，最容易形成“同气相求”的归经效应。所以，常饮苦荞茶，是最有益于脾脏的养生方法。尤其是在发作犯肺的疫病期间，有意识的利用“培土生金法”，来增强肺脏机能，增强肌体的免疫能力，不失为一种健康良策。
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